Belgium Chocolate Awards – PIVA behaalt 2x zilver
Zowel Renzo Devleesschauwer van 6BBa als leerkracht Lynn van Dommelen vallen in de prijzen met hun praline bij de Belgium Chocolate Awards 2021. Proficiat aan beiden! De Belgium Chocolate Awards is dé vakwedstrijd die op...
Je eet oesters al heel je leven verkeerd
Oesters worden alsmaar populairder bij het grote publiek. Denk maar aan concepten zoals ‘Eat My Oester‘ in Antwerpen. De een vindt ze heerlijk, de ander moet er niets van hebben. Behoor je tot de kant...
KROKANTE EXQUISA RAVIOLI’S MET SPINAZIE, RICOTTA EN SPEKPOEDER
Een glutenvrij alternatief voor pasta? Verras je klanten met ravioli van exquisa aardappelen. Voor The Potato Club campagne ontwikkelde Frank Fol, De Groentekok® in samenwerking met VLAM nog heel wat andere recepten, van aperitief tot dessert. Dat...
Erwtensoep met citroenmelisse, gebakken sjalotjes, zoete aardappel en zeevenkel
Personen: 4 Bereidingstijd: 30 minuten Wijn: Pinot Noir Puur Rood, Wijnkasteel Vandeurzen – Linden, België Ingrediënten: 1 zoete aardappel 1 ui 1 prei 2 teentjes knoflook 2 sjalotten 400 g erwten (kan worden ingevroren) Zeevenkel...
Aanleg eerste CSA zelfpluk voedselbos van start van Vlaanderen
Het koppel Gudrun Swyngedouw en Beukel Hoet starten dit jaar met de aanleg van een CSA zelfpluk voedselbos: Pluktuin Bes. Mensen zullen een abonnement kunnen nemen om hun wekelijks fruit te komen plukken terwijl de...
Tony’s Chocolonely karamel zeezout taart
Ben jij ook zo’n grote fan van alles wat de combinatie karamel en zeezout bevat? Dan is deze taart iets voor jou! Hij wordt gemaakt op basis van de allerbekendste chocoladereep van Tony’s Chocolonely en...
Millefeuille van paprika in 3 kleuren en schelvis, een coulis van groene kruiden en gefermenteerde kumquat
Deze millefeuille van drie verschillende kleuren paprika en schelvis is een gerecht om u tegen te zeggen. Het lijkt gecompliceerd en onhaalbaar, maar niets is minder waar. Door dit gerecht van Claude Pohlig waan je...
Langoustine met watermeloen, paprika en mole
Soms mag het al eens chiquer en ingewikkelder zijn. Dit speciaal gerechtje met langoustine, watermeloen, paprika en mole haalt de sterrenchef Viki Geunes in jou naar boven. Hiermee blaas je niet alleen je gasten omver,...